Osmosi

Durata: 1/2 ora

Scopo:

Osservare al microscopio il fenomeno dell'osmosi in cellule vegetali.

Teoria:

La membrana cellulare è una membrana semipermeabile, cioè può essere attraversata dall'acqua ma non dai suoi soluti. Per il fenomeno dell'osmosi, l'acqua attraversa spontaneamente la membrana andando dalla parte dove c'è una minor concentrazione di soluti alla parte dove la concentrazione è maggiore. Poiché le cellule hanno al loro interno una certa concentrazione di soluti, se l'ambiente esterno ha una concentrazione di soluti minore (soluzione ipotonica) l'acqua tende ad entrare nelle cellule, gonfiandole, se invece l'ambiente esterno ha una concentrazione maggiore (soluzione ipertonica) l'acqua tende a uscire dalle cellule, facendole raggrinzire. Nel caso delle cellule vegetali, la parete cellulare evita che le cellule si gonfino fino a scoppiare se immerse in una soluzione ipotonica, ma se immerse in una soluzione ipertonica, le cellule raggrinziscono e il citoplasma si stacca dalle pareti cellulari.

Materiale:

  • Radicchio rosso
  • Soluzione fisiologica
  • Acqua distillata
  • Cloruro di sodio (NaCl)

Strumenti:

  • Becher
  • Bacchetta di vetro
  • Pipetta Pasteur
  • Spatola
  • Bisturi
  • Pinzette
  • Vetrino portaoggetti
  • Vetrino coprioggetto
  • Microscopio

Procedimento:

  1. Versare circa 50 mL di acqua in un becher
  2. Aggiungere circa 18 g di cloruro di sodio, e mescolare a lungo con la bacchetta di vetro
  3. Con bisturi e pinzetta, staccare un frammento dell'epidermide della pagina inferiore di una foglia di radicchio rosso, e depositarla su un vetrino portaoggetti.
  4. Aggiungere una goccia di soluzione fisiologica
  5. Coprire con il vetrino coprioggetto.
  6. Osservare al microscopio all'ingrandimento 10x
  7. Continuando ad osservare al microscopio, depositare con la pipetta Pasteur una goccia della soluzione satura di cloruro di sodio sul lato del vetrino coprioggetto.
  8. Dopo aver atteso qualche minuto osservando quello che succede, assorbire l'acqua in eccesso avvicinando un pezzo di carta assorbente al bordo del vetrino coprioggetto.
  9. Depositare una goccia di acqua distillata ai lati del vetrino coprioggetto, e osservare quello che accade.

Risultato:

Quando viene aggiunta la goccia di soluzione satura ai lati del vetrino, per capillarità questa passa sotto di esso, mescolandosi con la soluzione fisiologica. Quando la soluzione satura raggiunge il pezzo di epidermide di radicchio rosso, dovrebbero essere evidenti i citoplasmi viola che si staccano dalle pareti cellulari e raggrinziscono.
Aggiungendo l'acqua distillata, i citoplasmi raggrinziti dovrebbero aumentare un po' di volume.

Riferimenti:

  • Biological Sciences Curriculum Study. BSCS Verde, 1, p. 100.

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